アカビート色素粉末　―ナチュラルフードカラーシリーズー　

アカビート色素はアントシアニン色素と同じ赤色の色素ですが、アントシアニンとは異なりpHによる色調の変化や、タンパク質による色調の変化などは見られません。その一方で、熱や対して不安定で80℃30分間の加熱でほぼ退色してしまいます。耐光性も弱いですが、アスコルビン酸を添加すると安定化することが知られています。用途としては、乳飲料や明太子、チョコレートやケーキに使用されます。特に色調がアントシアニン色素よりもクチナシ赤色素などに似た青味が強い赤色でチョコレートをピンク色に着色するため、イチゴを志向したチョコレートなどによくお使い頂いています。また変わった用途としては代替肉（プランツフード）で生肉の色合いを出すためにも使われています。

各色素の解説((株)鹿光生物科学研究所 Webサイト)
「ビートレッド(アカビート)色素」
https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/beet-red/

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■　商品名
ナチュラルフードカラーシリーズ　アカビート色素粉末

■　商品の仕様：
赤紫色の粉末（内袋：ポリエチレン袋／外袋：アルミラミネート袋）

■　色価(E10%cm)
２７～３３

■　内容量
１００ｇ

■　成分重量％
アカビート色素（色価300)　10%、食品素材(デキストリン)　90%

■　使用基準
本品は食品添加物(着色料）のため使用基準があります。本品は下記の食品には使用できません。
①こんぶ類、食肉、豆類、わかめ類（これらの加工品は除く）
②鮮魚介類（鯨肉を含む）、茶、のり類

■賞味期限：
製造日から１年間

■食品への表示例
ビートレッド、アカビート色素、アカビート、野菜色素

■アレルギー等特定原材料：
含まれていません。

■保存方法
湿気を避け、密封、遮光の上、冷暗所で保管して下さい。

■　配送日
商品は通常２～５営業日以内に発送させて頂きます。お盆の時期や年末年始など休業となり発送できない時期がございますが、その場合は都度ご案内致します。

■　製造者
日農化学工業株式会社

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