クチナシ緑色素は、クチナシ青色素とクチナシ黄色素の組み合わせになります。天然の緑色の色素といえば植物の葉の色の元であるクロロフィル（葉緑素）が知られていますが、クロロフィルは安定性があまりよくないため、食品加工には使いづらい色素となります。一方クチナシ色素はクロロフィルに比べると安定性が高く、また水溶性の色素のため使いやすい色素になります。茶そばや茶そうめんのほか、チョコレートや飴、だんごなどの和菓子などにもお使い頂けます。 各色素の解説（(株)鹿光生物科学研究所 Webサイト) 「クチナシ青色素」https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/gardenia-blue/ 「クチナシ黄色素」https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/gardenia-yellow/ ーーーーーーーーーーーーーー ■　商品名： ナチュラルフードカラーシリーズ　クチナシ緑色素粉末 ■　商品の仕様： 濃緑色の粉末（内袋：ポリエチレン袋／外袋：アルミラミネート袋） ■　色価(E10%cm) 黄色部分　３１０～３７０ 青色部分　５６～６８ ■　内容量 １００ｇ ■　成分重量％ クチナシ黄色素（色価500)　62.0%、クチナシ青色素(色価270) 27.0%、リン酸水素２ナトリウム　1.0%、食品素材(デキストリン)　10.0% ■　使用基準 本品は食品添加物(着色料）のため使用基準があります。本品は下記の食品には使用できません。 ①こんぶ類、食肉、豆類、わかめ類（これらの加工品は除く） ②鮮魚介類（鯨肉を含む）、茶、のり類 ■賞味期限： 製造日から１年間 ■食品への表示例 クチナシ黄色素・クチナシ青色素、クチナシ色素、着色料（クチナシ） ■アレルギー等特定原材料： 含まれていません。 ■保存方法 湿気を避け、密封、遮光の上、冷暗所で保管して下さい。 ■　配送日 商品は通常２～５営業日以内に発送させて頂きます。お盆の時期や年末年始など休業となり発送できない時期がございますが、その場合は都度ご案内致します。 ■　製造者 日農化学工業株式会社 ーーーーーーーーーーーーーー ■見積書、納品書、請求書、領収書について■ 【見積書】 見積書のご要望につきましてはサイト左側の「CONTACT」よりお問い合わせください。 【納品書】 納品書は商品に同梱してお送り致します。 【請求書】 商品発送後に請求書のハガキが別途郵送で送付されますので、そちらでご確認下さい。 【領収書】 当ショップからは基本的に領収書は発行しておりません。後払い決済でのお支払い時の受領書と、購入時に届く「ご購入ありがとうございました」メールを合わせて、領収書の代わりとしてご利用ください。 ーーーーーーーーーーーーーー ■製品規格書、SDSについて■ 製品規格書、SDSのご用命がありましたら注文時の「備考欄」に「製品規格書希望」「SDS希望」などご記入ください。

クチナシ青色素は、日本で食品添加物（着色料）として認められている２つの天 然の青色色素のうちの一つになります。合成色素の青色１号などと比べるとやや暗い色調を示します。 クチナシ青色素は水溶性で耐熱・耐光性に優れており、刺青にも用いられているようにタンパク質への染着性もあります。食品加工の上でも使いやすい色素で、飲料、ゼリーや冷菓、飴、ガムなどの菓子類などにお使い頂けます。また黄色の色素と組み合わせた緑色の色素を作る際にも使われます。 色素の解説((株)鹿光生物科学研究所 Webサイト) 「クチナシ青色素」https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/gardenia-blue/ ーーーーーーーーーーーーーー ■　商品名 ナチュラルフードカラーシリーズ　クチナシ青色素粉末 ■　商品の仕様： 濃青色の粉末（内袋：ポリエチレン袋／外袋：アルミラミネート袋） ■　色価(E10%cm) ２４０～２６０ ■　内容量 １００ｇ ■　成分重量％ クチナシ青色素（色価238)　100%（賦形剤としてデキストリンを含む) ■　使用基準 本品は食品添加物(着色料）のため使用基準があります。本品は下記の食品には使用できません。 ①こんぶ類、食肉、豆類、わかめ類（これらの加工品は除く） ②鮮魚介類（鯨肉を含む）、茶、のり類 ■賞味期限： 製造日から１年間 ■食品への表示例 クチナシ青色素、クチナシ色素、着色料（クチナシ） ■アレルギー等特定原材料： 含まれていません。 ■保存方法 湿気を避け、密封、遮光の上、冷暗所で保管して下さい。 ■　配送日 商品は通常２～５営業日以内に発送させて頂きます。お盆の時期や年末年始など休業となり発送できない時期がございますが、その場合は都度ご案内致します。 ■　製造者 日農化学工業株式会社 ーーーーーーーーーーーーーー ■見積書、納品書、請求書、領収書について■ 【見積書】 見積書のご要望につきましてはサイト左側の「CONTACT」よりお問い合わせください。 【納品書】 納品書は商品に同梱してお送り致します。 【請求書】 商品発送後に請求書のハガキが別途郵送で送付されますので、そちらでご確認下さい。 【領収書】 当ショップからは基本的に領収書は発行しておりません。後払い決済でのお支払い時の受領書と、購入時に届く「ご購入ありがとうございました」メールを合わせて、領収書の代わりとしてご利用ください。 ーーーーーーーーーーーーーー ■製品規格書、SDSについて■ 製品規格書、SDSのご用命がありましたら注文時の「備考欄」に「製品規格書希望」「SDS希望」などご記入ください。

アカキャベツ色素はアントシアニン系色素の中では比較的耐熱・耐光性に優れているため、 アントシアニン系色素の中で最も使用量が多い色素とされています。用途としてはよくお弁当に入っているダイコンの桜漬けでよく使われています。その他、梅漬や柴漬、甘酢生姜、紅生姜などの漬物や 飲料、冷菓、菓子、ゼリーなどにお使い頂けます。 //////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// 当ショップのアカキャベツ色素粉末は、業界で「アントシアニン色素と言えば日農化学」と言われている、アントシアニン色素のスペシャリストである日農化学工業（株）の原料を使用しています。 ///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// 各色素の解説((株)鹿光生物科学研究所 Webサイト) https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/red-cabbage/ ーーーーーーーーーーーーーー ■　商品名： ナチュラルフードカラーシリーズ　アカキャベツ色素粉末 ■　商品の仕様： 赤紫色の粉末（内袋：ポリエチレン袋／外袋：アルミラミネート袋） ■色価(E10%cm) ９０～１１０ ■　内容量 １００ｇ ■　成分重量％ アカキャベツ色素（色価105)98.0%(賦形剤としてデキストリンを含む）、クエン酸(結晶) 2.0% ■　使用基準 本品は食品添加物(着色料）のため使用基準があります。本品は下記の食品には使用できません。 ①こんぶ類、食肉、豆類、わかめ類（これらの加工品は除く） ②鮮魚介類（鯨肉を含む）、茶、のり類 ■賞味期限： 製造日から１年間 ■食品への表示例 アカキャベツ色素、ムラサキキャベツ色素、アントシアニン色素、野菜色素、着色料（アカキャベツ）、着色料（アントシアニン） ■アレルギー等特定原材料： 含まれていません。 ■保存方法 湿気を避け、密封、遮光の上、冷暗所で保管して下さい。 ■　配送日 商品は通常２～５営業日以内に発送させて頂きます。お盆の時期や年末年始など休業となり発送できない時期がございますが、その場合は都度ご案内致します。 ■　製造者 日農化学工業株式会社 ーーーーーーーーーーーーーー ■見積書、納品書、請求書、領収書について■ 【見積書】 見積書のご要望につきましてはサイト左側の「CONTACT」よりお問い合わせください。 【納品書】 納品書は商品に同梱してお送り致します。 【請求書】 商品発送後に請求書のハガキが別途郵送で送付されますので、そちらでご確認下さい。 【領収書】 当ショップからは基本的に領収書は発行しておりません。後払い決済でのお支払い時の受領書と、購入時に届く「ご購入ありがとうございました」メールを合わせて、領収書の代わりとしてご利用ください。 ーーーーーーーーーーーーーー ■製品規格書、SDSについて■ 製品規格書、SDSのご用命がありましたら注文時の「備考欄」に「製品規格書希望」「SDS希望」などご記入ください。

クチナシ黄色素はｐHの影響はほとんど受けませんが、ｐH3以下の酸性下では沈殿が起きることがあります。またアルカリ性にするとクロシンがクロセチンに変化し、色調が青みを帯びた黄色に変わります。このような性質から飲料には適しませんが、一方でタンパク質やデンプンへの染着性が強い特徴があり、アルカリ性で安定なため、中華麺によく使われています。その他、沢庵漬などの漬物や冷菓、菓子類などにもお使い頂けます。 //////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// 当ショップのクチナシ黄色素粉末は、日本で最も早く中華麺用のクチナシ黄色素の製品化を果たし、大手食品メーカーにも長年供給し続けている日農化学工業（株）の原料を使用しています。 ///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// 色素の解説((株)鹿光生物科学研究所 Ｗebサイト) 「クチナシ黄色素」https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/gardenia-yellow/ ーーーーーーーーーーーー ■　商品名： ナチュラルフードカラーシリーズ　クチナシ黄色素粉末 ■　商品の仕様： 黄色の粉末（内袋：ポリエチレン袋／外袋：アルミラミネート袋） ■　色価(E10%cm) １４０～１５５ ■　内容量 １００ｇ ■　成分重量％ クチナシ黄色素（色価165) 100%（賦形剤としてデキストリンを含む） ■　使用基準 本品は食品添加物(着色料）のため使用基準があります。本品は下記の食品には使用できません。 ①こんぶ類、食肉、豆類、わかめ類（これらの加工品は除く） ②鮮魚介類（鯨肉を含む）、茶、のり類 ■賞味期限： 製造日から１年間 ■アレルギー等特定原材料： 含まれていません。 ■食品への表示例 クチナシ黄色素、カロチノイド色素、着色料（クチナシ又はカロチノイド） ■保存方法 湿気を避け、密封、遮光の上、冷暗所で保管して下さい。 ■　配送日 商品は通常２～５営業日以内に発送させて頂きます。お盆の時期や年末年始など休業となり発送できない時期がございますが、その場合は都度ご案内致します。 ■　製造者 日農化学工業株式会社 ーーーーーーーーーーーーーー ■見積書、納品書、請求書、領収書について■ 【見積書】 見積書のご要望につきましてはサイト左側の「CONTACT」よりお問い合わせください。 【納品書】 納品書は商品に同梱してお送り致します。 【請求書】 商品発送後に請求書のハガキが別途郵送で送付されますので、そちらでご確認下さい。 【領収書】 当ショップからは基本的に領収書は発行しておりません。後払い決済でのお支払い時の受領書と、購入時に届く「ご購入ありがとうございました」メールを合わせて、領収書の代わりとしてご利用ください。 ーーーーーーーーーーーーーー ■製品規格書、SDSについて■ 製品規格書、SDSのご用命がありましたら注文時の「備考欄」に「製品規格書希望」「SDS希望」などご記入ください。 ーーーーーーーーーーーーーー 当ショップを手掛けている（株）鹿光生物科学研究所のWebサイトで、天然色素の詳しい解説や、天然色素を使った様々な着色見本を紹介していますのでご参考下さい。 「クチナシ黄色素の解説((株)鹿光生物科学研究所)」 https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/gardenia-yellow/

ムラサキイモ色素はアントシアニン系色素の中では安定性に優れており、またア カダイコン色素やアカキャベツ色素に見られる色素由来の臭いもなく、加工食品 全般に使いやすい色素です。飲料や漬物、また飴やゼリーのような菓子類にお使 い頂けます。 //////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// 当ショップのムラサキイモ色素粉末は、業界で「アントシアニン色素と言えば日 農化学」と言われている、アントシアニン色素のスペシャリストである日農化学 工業（株）の原料を使用しています。 ///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// 色素の解説((株)鹿光生物科学研究所 Webサイト) 「ムラサキイモ色素」 https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/purple-sweet-potato-color/ ーーーーーーーーーーーーーー ■　商品名： ナチュラルフードカラーシリーズ　ムラサキイモ色素粉末 ■　商品の仕様： 赤紫色の粉末（内袋：ポリエチレン袋／外袋：アルミラミネート袋） ■　色価(E10%cm) ９０～１１０ ■　内容量 １００ｇ ■　成分重量％ ムラサキイモ色素（色価200)50.0%、クエン酸(結晶) 1.2%、還元デキストリン 48.8% ■　使用基準 本品は食品添加物(着色料）のため使用基準があります。本品は下記の食品には使用できません。 ①こんぶ類、食肉、豆類、わかめ類（これらの加工品は除く） ②鮮魚介類（鯨肉を含む）、茶、のり類 ■賞味期限： 製造日から１年間 ■食品への表示例 ムラサキイモ色素、野菜色素、アントシアニン色素、着色料（アントシアニン） ■アレルギー等特定原材料： 含まれていません。 ■保存方法 湿気を避け、密封、遮光の上、冷暗所で保管して下さい。 ■　配送日 商品は通常２～５営業日以内に発送させて頂きます。お盆の時期や年末年始など休業となり発送できない時期がございますが、その場合は都度ご案内致します。 ■　製造者 日農化学工業株式会社 ーーーーーーーーーーーーーー ■見積書、納品書、請求書、領収書について■ 【見積書】 見積書のご要望につきましてはサイト左側の「CONTACT」よりお問い合わせください。 【納品書】 納品書は商品に同梱してお送り致します。 【請求書】 商品発送後に請求書のハガキが別途郵送で送付されますので、そちらでご確認下さい。 【領収書】 当ショップからは基本的に領収書は発行しておりません。後払い決済でのお支払い時の受領書と、購入時に届く「ご購入ありがとうございました」メールを合わせて、領収書の代わりとしてご利用ください。 ーーーーーーーーーーーーーー ■製品規格書、SDSについて■ 製品規格書、SDSのご用命がありましたら注文時の「備考欄」に「製品規格書希望」「SDS希望」などご記入ください。

アカダイコン色素はアントシアニン系色素の中では独特の赤橙の色が特徴の色素 です。使い方によってはピンク系の色合いになることもあり、イチゴのイメージ で使われることもあります。安定性もあり、紅ショウガなどの漬物、また飴やゼ リーのような菓子類にお使い頂けます。 //////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// 当ショップのアカダイコン色素粉末は、業界で「アントシアニン色素と言えば日 農化学」と言われている、アントシアニン色素のスペシャリストである日農化学 工業（株）の原料を使用しています。 ///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// 色素の解説((株)鹿光生物科学研究所 Webサイト) 「アカダイコン色素」 https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/red-radish/ ーーーーーーーーーーーーーー ■　商品名： ナチュラルフードカラーシリーズ　アカダイコン色素粉末 ■　商品の仕様： 赤紫色の粉末（内袋：ポリエチレン袋／外袋：アルミラミネート袋） ■　色価(E10%cm) １８０～２２０ ■　内容量 １００ｇ ■　成分重量％ アカダイコン色素　38.0%、クエン酸(結晶) 2.0%、還元デキストリン　60.0% ■　使用基準 本品は食品添加物(着色料）のため使用基準があります。本品は下記の食品には使用できません。 ①こんぶ類、食肉、豆類、わかめ類（これらの加工品は除く） ②鮮魚介類（鯨肉を含む）、茶、のり類 ■賞味期限： 製造日から１年間 ■食品への表示例 アカダイコン色素、野菜色素、アントシアニン色素、着色料（アカダイコン）、着色料（アントシアニン） ■アレルギー等特定原材料： 含まれていません。 ■保存方法 湿気を避け、密封、遮光の上、冷暗所で保管して下さい。 ■　配送日 商品は通常２～５営業日以内に発送させて頂きます。お盆の時期や年末年始など休業となり発送できない時期がございますが、その場合は都度ご案内致します。 ■　製造者 日農化学工業株式会社 ーーーーーーーーーーーーーー ■見積書、納品書、請求書、領収書について■ 【見積書】 見積書のご要望につきましてはサイト左側の「CONTACT」よりお問い合わせください。 【納品書】 納品書は商品に同梱してお送り致します。 【請求書】 商品発送後に請求書のハガキが別途郵送で送付されますので、そちらでご確認下さい。 【領収書】 当ショップからは基本的に領収書は発行しておりません。後払い決済でのお支払い時の受領書と、購入時に届く「ご購入ありがとうございました」メールを合わせて、領収書の代わりとしてご利用ください。 ーーーーーーーーーーーーーー ■製品規格書、SDSについて■ 製品規格書、SDSのご用命がありましたら注文時の「備考欄」に「製品規格書希望」「SDS希望」などご記入ください。

ーーーーーーーーーーーーーー ■　商品名： ナチュラルフードカラーシリーズ　トウガラシ色素粉末 ■　商品の仕様： 赤紫色の粉末（内袋：ポリエチレン袋／外袋：アルミラミネート袋） ■　色価(E10%cm) １５０±５％ ■　内容量 １００ｇ ■　成分重量％ トウガラシ色素(色価1516) 10%、アラビアガム 40%、デキストリン　50% ■　使用基準 本品は食品添加物(着色料）のため使用基準があります。本品は下記の食品には使用できません。 ①こんぶ類、食肉、豆類、わかめ類（これらの加工品は除く） ②鮮魚介類（鯨肉を含む）、茶、のり類 ■賞味期限： 製造日から１年間 ■食品への表示例 トウガラシ色素、パプリカ色素、カプシカム色素、カロチノイド色素、カロテノイド色素、着色料（カロチノイド）、着色料（カロテノイド） ■アレルギー等特定原材料： 含まれていません。 ■保存方法 湿気を避け、密封、遮光の上、冷暗所で保管して下さい。 ■　配送日 商品は通常２～５営業日以内に発送させて頂きます。お盆の時期や年末年始など休業となり発送できない時期がございますが、その場合は都度ご案内致します。 ■　製造者 日農化学工業株式会社 ーーーーーーーーーーーーーー ■見積書、納品書、請求書、領収書について■ 【見積書】 見積書のご要望につきましてはサイト左側の「CONTACT」よりお問い合わせください。 【納品書】 納品書は商品に同梱してお送り致します。 【請求書】 商品発送後に請求書のハガキが別途郵送で送付されますので、そちらでご確認下さい。 【領収書】 当ショップからは基本的に領収書は発行しておりません。後払い決済でのお支払い時の受領書と、購入時に届く「ご購入ありがとうございました」メールを合わせて、領収書の代わりとしてご利用ください。 ーーーーーーーーーーーーーー ■製品規格書、SDSについて■ 製品規格書、SDSのご用命がありましたら注文時の「備考欄」に「製品規格書希望」「SDS希望」などご記入ください。

アカビート色素はアントシアニン色素と同じ赤色の色素ですが、アントシアニンとは異なりpHによる色調の変化や、タンパク質による色調の変化などは見られません。その一方で、熱や対して不安定で80℃30分間の加熱でほぼ退色してしまいます。耐光性も弱いですが、アスコルビン酸を添加すると安定化することが知られています。用途としては、乳飲料や明太子、チョコレートやケーキに使用されます。特に色調がアントシアニン色素よりもクチナシ赤色素などに似た青味が強い赤色でチョコレートをピンク色に着色するため、イチゴを志向したチョコレートなどによくお使い頂いています。また変わった用途としては代替肉（プランツフード）で生肉の色合いを出すためにも使われています。 各色素の解説((株)鹿光生物科学研究所 Webサイト) 「ビートレッド(アカビート)色素」 https://www.rokkou-co.jp/wp/naturalfoodcolor/beet-red/ ーーーーーーーーーーーーーー ■　商品名 ナチュラルフードカラーシリーズ　アカビート色素粉末 ■　商品の仕様： 赤紫色の粉末（内袋：ポリエチレン袋／外袋：アルミラミネート袋） ■　色価(E10%cm) ２７～３３ ■　内容量 １００ｇ ■　成分重量％ アカビート色素（色価300)　10%、食品素材(デキストリン)　90% ■　使用基準 本品は食品添加物(着色料）のため使用基準があります。本品は下記の食品には使用できません。 ①こんぶ類、食肉、豆類、わかめ類（これらの加工品は除く） ②鮮魚介類（鯨肉を含む）、茶、のり類 ■賞味期限： 製造日から１年間 ■食品への表示例 ビートレッド、アカビート色素、アカビート、野菜色素 ■アレルギー等特定原材料： 含まれていません。 ■保存方法 湿気を避け、密封、遮光の上、冷暗所で保管して下さい。 ■　配送日 商品は通常２～５営業日以内に発送させて頂きます。お盆の時期や年末年始など休業となり発送できない時期がございますが、その場合は都度ご案内致します。 ■　製造者 日農化学工業株式会社 ーーーーーーーーーーーーーー ■見積書、納品書、請求書、領収書について■ 【見積書】 見積書のご要望につきましてはサイト左側の「CONTACT」よりお問い合わせください。 【納品書】 納品書は商品に同梱してお送り致します。 【請求書】 商品発送後に請求書のハガキが別途郵送で送付されますので、そちらでご確認下さい。 【領収書】 当ショップからは基本的に領収書は発行しておりません。後払い決済でのお支払い時の受領書と、購入時に届く「ご購入ありがとうございました」メールを合わせて、領収書の代わりとしてご利用ください。 ーーーーーーーーーーーーーー ■製品規格書、SDSについて■ 製品規格書、SDSのご用命がありましたら注文時の「備考欄」に「製品規格書希望」「SDS希望」などご記入ください。